JAMBALAYA 4 port 4,5 points/portion

2 kycklingfileer á 125 g
4 skivor rökt skinka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 stjälkar selleri
2 morötter
1 grön paprika
1 msk olja
2 dl ris
5 dl hönsbuljong
2 krm paprikapulver
2 krm cayennpeppar
1 tsk timjan
1 tsk oregano
salt

Skär kycklingen i strimlor, hacka skinka, löken och vitlöken. Skär selleri, morötter o paprika i skivor eller strimlor. Fräs i olja, tillsätt ris och buljong. Låt småputtra tills vätskan försvinnit ca 20 min. Smaksätt med paprikapulver, cayennepeppar, timjan, oregano och salt.
Servera med sallad.

TACOGRATÄNG VV- tips från Mirandam i vv forumet

Portioner: 4 5,5 points/portion.

Tid: 10 + 25 min

Ingredienser:
400 g nötfärs (10%)
1 burk krossade tomater (400 g)
½ påse tacokryddor
1 msk fransk senap
1 msk grönsaksfond
2 tsk flytande margarin
2 dl majschips
1 dl riven ost (max 17%)
örtsalt och peppar

Anvisningar:
Bryn färsen i margarinet och finfördela med en gaffel. Tillsätt tomater, kryddmix, senap och grönsaksfond och låt allt koka i ca 15 min. Smaka av med örtsalt och peppar.
Lägg köttfärsröran i en eldfast form. Täck ytan med majschips och strö över riven ost. Gratinera i ugn i 225° tills osten smält och fått lagom färg, ca 7-10 min.
Servera gratängen medan chipsen är spröda.
Servera med skurna grönsaker i olika skålar.

Idag har min goa dotterdotter varit ute med sin moster och Fanny på picknick och pulkåkning.
Jag förskönar världen och sätter in en bild på henne.

Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl mjölk
100 g smält margarin

Beskrivning:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och blanda ner det i smeten. Smält margarinet. Vispa ner mjölken i smeten och till sist även det smälta margarinet.

Klicka ut smeten i bullformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.

1 muffin ger 2 points

Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
150 g smör el. margarin
Glasyr:
200 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4 msk smält smör
4 msk starkt kaffe
Garnering:
Strössel eller kokos

Beskrivning:
Vispa ägg och socker pösigt tillsätt mjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver och blanda ner det i smeten. Tillsätt till sist det smälta matfettet. Smörj och bröa en långpanna eller liknande form, häll i smeten. Grädda i 225°C mitt i ugnen i ca 15 min, stick i den och känn efter så den inte är kladdig inuti. Låt den kallna helt.

Blanda glasyren och bred den över kakan, strö över strössel eller kokos.

Hela satsen ger 92,2 points, en bit ger 2,5 (2,6) points.

Härligt att vara hemma igen och sätta igång med morgonpromenaderna igen.
Stavgång.... alltså såna med dubbar på

Innan du överväger vad du skall äta och dricka, bör du överväga vem du skall äta och dricka med.

Nuet- är det enda vi har, så kasta inte bort det


Carpe Punktum:- Fånga Nuet -

Vilken helg!
För ngn vecka sedan så ringer en vännina och är förtvivlad. Hon hade tidigare i år gjort en misslyckad flytt från östersund ner till skåne.
Fick hemlängtan till norrland och lämnade så gott som allt och flyttade upp. Men nu var det färdigmagasinerat och dags att hämta grejerna, de va bara problem med att hitta chaufför å de var där jag kom in i bilden.
Tog tåget upp till östersund och hämtade flyttbilen och på fredagmorgon åkte vi mot gbg för att sova över där och åka vidare på lördagmorgon.
Halva vägen var det fint väder men sen har det stormat, regnat, snöat och vi hann även passera riktiga sommarlandskap på vägen.
Kanon att få uppleva alla skiftningar som moder natur ger oss.

När vi var hemma i östersund på söndagmorgon för att parkera och lasta av så måste vi först passera ett valv (som dom byggt ett tak över för att komma fram till porten å lossa alla grejer. De vara bara de att dom glömt att skriva takhöjd och även gjort snedtak så vi kom in till hälften innan vi körde fast och rev skiten.
Så nu väntar vi på att få höra vad vi blir skyldig för skadegörelsen.

SUCK!
Ingen kom till skada som tur va!
OCh jag lyckades hålla mej på rätt sida när det gällde vikten och ser att jag har lyckats gå ner trots att jag ätit ute och även snedseglat när det gäller godis som är min akilleshäl

Idag är jag såååå hungrig att jag slängt in ett halvkilo kyckling i ugnen så får se vad jag ska göra av de mer än att bara äta!