Västerbottenpaj
Pajskal:
1 dl PO-fiber,1 msk Fiberhusk,½ tsk bakpulver,75 g rumsvarmt smör,1 äggula,
¾ dl vispgrädde

Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret med fingrarna.
Arbeta in äggulan med en sked häll sen i grädden.
Rör först med skeden och knåda sedan snabbt ihop degen med händerna. 
Ställ gärna kallt en stund innan gräddningen så håller sig formen i ugnen och kanterna ramlar inte ner.
Platta ut i en pajform,ca  25 cm i omkrets och förgrädda i 5 min i 200°.
"Den är lite lösare än vanlig pajdeg"

Fyllning:
3 dl riven Västerbottenost,  finskuren purjo, 2 ägg, 1½ dl vispgrädde,
valfria kryddor.

Fördela osten och purjon över den avsvalnade bottnen.
Vispa ihop ägg, grädde och kryddor och häll över osten.
Grädda i ca 20 min i 200°.
Täck med folie om pajen ser ut att bli för brun. Prova med en sked om äggstanningen är klar, annars grädda en stund till.
Låt stå och stanna en liten stund när den kommit ur ugnen.

Ost och baconpaj
Portioner: 4 st

Ingredienser
Pajskalet
Smör
4 ägg
1 dl grädde

Fyllning
1½ dl grädde
1 pkt bacon
2 dl creme fraiche
250 g riven ost
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader och börja med att smälta lite smör i pajformen. Vispa sedan ihop ägg, grädde och häll i formen och grädde i ugnen tills det får en fin färg. Skär/klipp baconen i bitar i önskad storlek och stek dom. Smält sedan crème fraichen i en kastrull och ha i den rivna osten, baconen och grädden. Om du vill så kan du även passa på att hälla i det överblivna fettet från stekpannan. Fördela sedan ostsmeten i pajskalet och krydda med svartpeppar. Grädda sedan tills pajen har en gyllenbrun färg, vilket tar ca 15-20 min. Låt pajen sedan vila i ca 15 min innan du serverar!

Hemlagade hamburgare (köttfärs, ägg, dijonsenap, kryddor) med smält ost
Knaperstekt bacon
Coleslaw (vitkål, rödlök, lite morot, majonäs, crème fraiche, dijonsenap, grovmalen svarteppar)
Ev. saltgurka och tomat